Se existe um alimento para ter má fama é a cebola, coitada... Faz chorar aqueles que se atrevem em deixá-la em pedacinhos; crua então, são poucos que engolem (muitas vezes nem é pelo sabor, mas pelo "creck creck" que ela faz quando é mastigada). Às vezes é tolerada junto com aquele bife, ou quando é empanada...
E assim a cebola ficou como a malvadinha da história...
Mas e os benefícios que ela tem? Ninguém fala deles não? E olha que não são poucos!
Tem poucas calorias, lipídeos, proteínas e carboidratos. Dos minerais, contém ferro, cálcio, magnésio, selênio, potássio, sódio e fósforo. Das vitaminas, B1, B2 e C estão presentes. A falta de selênio no organismo associa-se com doenças como depressão, catarata, distrofia muscular, doenças cardíacas e no fígado.
Também é um alimento funcional, contém compostos sulfurados que possuem ação antibiótica, antiinflamatória, antifúngica e antiviral. Não é à toa que tomamos aqueles xaropes de cebola e alho quando estamos gripados! =)
Quando consumida crua, os nutrientes serão mais aproveitados, já que quando a cebola é submetida a alguma cocção, seus componentes sulfurados são degradados.
Apesar de toda essa fama, a cebola não deixa de ser um dos ingredientes mais utilizados na culinária. São
inúmeras receitas para você escolher! Confira também uma matéria super legal sobre a
cebola, e aprenda porque faz bem consumi-la!
